有一个词很流行交学费意思是在你不懂的领域摸索，所吃的亏都是你交的学费，同样的用在餐饮行业也是一样，很多人以为餐饮行业很好做，但实际上它的倒闭率是非常高的，很多人就是缺乏专业的知识，下面铺先生给大家讲讲怎么把店铺做好。
一、需求
开餐饮店和其他的商业模式其实是一样的，都是要了解顾客的需求，如果你无法做到及时了解顾客的需求，那么我想很快你的店铺就门可罗雀了，可能很多人觉得我们天天吃饭，这些不都是需求吗，我什么我的店没有多少人，但时你没发现，你的餐饮店并不是万能的，符合所有顾客的需要。
打个比方，你在学校门口开家酒楼，在居民区开音乐餐厅，这些店铺和周围的人群明显就不符合好吧。所以哪怕你的产品再好，店里都是冷冷清清的，因此，餐饮店选址，本质上就是迎合用户的需求，弄懂需求很重要。
二、菜品
餐饮店的菜品，说的就是菜品的味道，味道是一家餐饮店生存的根本，你需要知道怎么把产品表现出来，价格、菜品的规格、菜品的形态等，且还需懂得以什么为切入点，把这道菜传播出去，同时，味道很重要，如果味道不行，那么做了那么多，在顾客眼里也是些花里胡哨的东西。
三、心理
做餐饮的需要了解顾客的消费心理，餐厅的色调、盘子、座椅这些都必须符合你餐厅的主题，同时服务员的服务态度以及环境舒适度，各种营销活动，这都是根据顾客的心理研究出来的，目的就是利用顾客的心理，促使消费，现在大多数人去餐厅吃饭要求的就是环境、味道、舒适度。
四、不作假
不要把把门头和环境弄得很高档，这会让顾客产生价格很贵的印象，从而导致顾客望而却步，不敢进店，如果利用网上的自媒体，小视频制造噱头，排队营销，必须要让顾客觉得菜品的味道过关，不然不会有人做回头客。
五、菜品专而精
不懂餐饮的人开餐厅，会认为只要店内的菜品多，满足的更多的顾客，就能赚很多的钱，这个恰恰是餐饮店最致命的想法。
看看现在的同行就知道了，现在拼的是认知、拼的是小而美，餐饮店需要做的是把产品做到精而专，才能让顾客留下深刻的印象，才能与餐饮店建立深层的认知，以至于想到某种菜品时，想到你家店。
如果能够做到五点的话，那也就不用怕，餐厅没有人流量了。
